Order Pantas

  • Tiada produk dalam order ini

Anak Sulung Pertama Makanlab

 

 

Ayam triple crunchy ini mengambil lebih 300x cubaan serta cabaran untuk krup krap krup yang mampu bertahan lebih 12 jam dalam suhu bilik.

Antara ilmu baru yang ditemui sepanjang cabaran ini:

  1. "Starch" adalah amat penting berbanding "tepung" untuk mendapatkan crunch.

  2. Terdapat pelbagai jenis starch. Kami terpaksa mengimport starch dari USA dan Spain (badan halal diiktiraf oleh JAKIM Malaysia) kerana teknologi itu tidak wujud di Malaysia.

  3. Ayam korea crunchy kerana kandungan starch 100% dan digoreng dua kali.

  4. Tepung ayam tidak mudah. Terlebih >0.1 GRAM sahaja sudah merosakkan segalanya.

  5. Kaedah kisar "rempah" menentukan aroma dan essential oil untuk rasa yang power.

  6. Perapan ayam dengan garam dan air wajib, tetapi tidak cukup power dibandingkan dengan penggunaan vakum.

    Walaupun ilmu cukup tapi mesin untuk komersilkan produk ayam goreng amat mahal.

    Gambar di bawah adalah produk ayam triple crunchy semasa kali ke-20 dibuat.

     

    Sabrie Salleh
    Founder Makanlab

     

    Related Articles

    One thought on “Anak Sulung Pertama Makanlab

    1. avatar muhammad syazwan says:

      boleh email saya saiz ayam

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *